Gesund, frisch und
gut haltbar
In Europa ist er erst seit Anfang des 20. Jahrhunderts bekannt und ich habe ihn auch erst vor wenigen Jahren als gesunde, frische, lang haltbare Alternative aus Österreich zu Salaten aus dem Ausland im Winter entdeckt. Besonders in der asiatischen Küche findet er Verwendung, aber auch hierzulande finden immer mehr Köche Gefallen an dem milden Geschmack und den vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten. Ich liebe ihn, dünn geschnitten, mit steirischem Apfelessig und Kernöl und etwas Salz als Salat.
