Edmund Steinbauer ist der Spezialist für Einkauf und Verkauf beim Loder und Weinexperte. Er produziert außerdem eines der besten Kürbiskernöle und einen Spitzen-Apfelsaft.

• Hokkaido-Kürbisse kamm man mit der ganzen Schale essen. Die Schale enthält wertvolle Vitamine und Geschmacksstoffe. Auch die Schalen aller anderen Kürbisse sind essbar, aber sie brauchen länger in der Garung als das Fleisch, weshalb sie meist weggeschnitten werden.
• Auch die Kerne schmecken wunderbar. Einfach herauslösen, waschen und trockentupfen und mit etwas Öl und Gewürzen anbraten.
• Kürbisse kann man gut an trockenen, kühlen Orten über mehrere Wochen lagern.
• Beim Einkauf darauf achten, dass keine Druckstellen sind und der Kürbis beim Klopfen hohl klingt.
• Kürbisse dürfen nie bitter schmecken. Die Bitterstoffe sind ein Schutz für die Pflanze und können zu Übelkeit und Erbrechen führen. Am besten einfach ein kleines Stück roh kosten, um sicherzugehen.
• Der momentan schwerste Kürbis der Welt wog 1190,5 kg und wurde am 2. Oktober 2016 in Ludwigsburg prämiert