Edmund Steinbauer ist der Spezialist für Einkauf und Verkauf beim Loder und Weinexperte. Er produziert außerdem eines der besten Kürbiskernöle und einen Spitzen-Apfelsaft.

• Kopfsalat ist druckempfindlich und lässt sich nicht lange lagern Bei einer Temperatur von 0 °C und einer relativen Luftfeuchte von 95 bis 98 % beträgt die Lagerzeit etwa acht bis zwölf Tage.
• Die Lagerung erfolgt am besten in einem Plastiksackerl mit ein wenig Wasser, dass man mit den Fingerspitzen auf den Salat schnippt. So bleibt der Salat länger knackig.
• Sollte der Salat schon lasch sein, dann können Sie eventuell noch einen Trick versuchen: Im Tiefkühlfach für 10 Minuten gelagert kann auch aus relativ „letschertem“ Salat noch eine frische Köstlichkeit werden.