Rosen zum Essen
Kein Wunder, das die Marille so köstlich ist, sie gehört ja auch zu den Rosengewächsen. In China ist die Marille das Symbol für weibliche Schönheit. So anmutig sie auch scheinen mögen, die Marillenbäume sind hart im Nehmen: sie vertragen Hitze und Trockenheit besonders gut und wurden deshalb gegen die drohende Versandung der ungarischen Tiefebene eingesetzt – der Grundstein für den großflächigen Anbau der Frucht. Die österreichische Küche kennt viele Zubereitungen der Marille: Marmelade, Marillenknödel, Schnaps oder auch Marillen-Essig. Die Kerne sind Grundlage für den Amaretto.
