Zutaten:
- 500 g grüner Spargel
- 200–250 g Erdbeeren
- 80–120 g Ziegenkäse
- 1 Hand voll Rucola
- 2 EL Walnüsse
Dressing:
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico (hell)
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Spargel waschen, Enden entfernen, in Stücke schneiden. In etwas Öl 3–5 Minuten anbraten, bissfest garen, abkühlen lassen.
Erdbeeren waschen, putzen und halbieren oder vierteln.
Rucola waschen und trocken schleudern.
Für das Dressing alle Zutaten gut verrühren.
Spargel, Erdbeeren und Rucola in eine Schüssel geben, Dressing unterheben.
Käse darüberbröseln, Nüsse darüberstreuen und servieren.